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Caramel aux pommes

Recette de caramel aux pommes

Caramel aux pommes

Préparation : 30 min | Cuisson : 10 min | Portion : 5 x 250ml portions

INGRÉDIENTS

6 tasses de pommes 6 pommes environ
1 ½ tasse de sucre 375 ml
1 tasse d'eau 250ml
1/2 tasse de beurre salé 100 gr

PRÉPARATION

Purée

Peler les pommes, enlever le cœur et les couper en morceaux.
Déposer dans un plat allant au four micro-onde et faire cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles se défassent facilement.
Passer au mélangeur pour rendre le mélange onctueux

Caramel

Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau puis laisser caraméliser à feu moyen. Une fois la couleur ambrée obtenue, retirer du feu
Ajouter le beurre en mélangeant
Incorporer la compote de pommes et remettre sur feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Retirer du feu et mettre en pot.
Laisser refroidir.


Notes :

*Suggestion du Flanc Nord : Jersey mac, Paulared, McIntosh, macoun