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Muffin aux pommes et pépites de chocolat

Recette: Muffin aux pommes et pépites de chocolat

Muffin aux pommes et pépites de chocolat

Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Portion : 15 portions

INGRÉDIENTS

Croustillant

  • 1/2 tasse de cassonade tassée 125 ml
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées 125 ml
  • 1/4 tasse de farine 60 ml
  • 1 /2 c. à thé de cardamone moulu 2ml
  • ¼ tasse de beurre mou 70 ml

Muffins aux pommes

  • 1 1/4 tasses de farine 310 ml
  • 1 tasse de farine d'avoine 250 ml
  • 1 1/4 tasse de cassonade 310ml
  • 1 c. à thé de bicarbonate de sodium 5ml
  • 1/2 c. à thé de sel 2ml
  • 1 œuf
  • 1 tasse de lait 250ml
  • 1/2 tasse de beurre fondu 125ml
  • 1 c. à thé de vanille 5ml
  • 1 tasse de pépites de chocolat 250 ml
  • 2 tasses de pommes* 3 pommes*

PRÉPARATION

Croustillant
Mélanger la cassonade, les noix hachées, la farine et la cardamone dans un bol. Ajouter le beurre mou aux ingrédients secs et mélanger, Réserver

Muffins
Peler et couper en morceaux les pommes.
Prélever 3 cuillères de farine de la quantité totale pour enfariner les pommes coupées, réserver

Mélanger dans un grand bol les ingrédients secs : la farine, la cassonade, le bicarbonate de sodium et le sel.
Dans un autre bol bien mélanger l'oeuf, le lait, le beurre fondu et la vanille.
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs, mélanger sans trop brasser.
Ajouter les pépites de chocolat et les pommes enfarinées au mélange, mélanger légèrement

Remplir les moules aux ¾ et déposer du croustillant sur le dessus des muffins.
Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher.


Notes :

*Suggestion du Flanc Nord : Cortland, idared